Descrizione
Ecco cosa serve per la lezione in webinar della Ribollita a modo mio e preparare questo piatto isieme a me:
Ingredienti per 6 persone:
- 250 g di cannellini secchi
- 250 di cavolo verza
- 250 g di cavolo nero
- 100 g di bieta
- 100 g di polpa di pomodoro
- 1 patata, 1 carota, 2 cipolle, 1 costa di sedano, 1 porro
- 150 g pane toscano raffermo
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 rametto di rosmarino
- Olio e.v.o.
- Sale
Cosa devi fare il giorno prima:
Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per almeno 12 ore, poi cambiare l’acqua, portare a ebollizione e cuocere per un’ora . SALARE alla fine. Passare e frullare metà dei fagioli , conservando l’acqua di cottura. Conserva nel frigo, oppure potete usare i canellini già pronti.
Attrezzatura:
tagliere, coltello per tritare le verdure, pentola capiente per cuocere la ribollita
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